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甜瓜分类及新疆甜瓜(哈密瓜)品种概述

时间:2023-05-25 01:25:55 | 浏览:18

引言:新疆是我国著名的瓜果之乡,甜瓜栽培历史悠久。品种资源极为丰富,品种多,品质佳,分布广,栽培面积大。主产区以东部的鄯善、哈密、吐鲁番,南疆伽师、麦盖提,北疆昌吉、石河子、下野地垦区为主。甜瓜的分类及起源甜瓜 Cucumis melo L

引言:

新疆是我国著名的瓜果之乡,甜瓜栽培历史悠久。品种资源极为丰富,品种多,品质佳,分布广,栽培面积大。主产区以东部的鄯善、哈密、吐鲁番,南疆伽师、麦盖提,北疆昌吉、石河子、下野地垦区为主。

甜瓜的分类及起源

甜瓜 Cucumis melo L.为葫芦科,黄瓜属植物。甜瓜种的分类原则上应以遗传特性为主要依据。除了形态上的差异外,不论薄皮、厚皮、野生、栽培,染色体数均相同。在杂交亲和力上种内杂交易结实,不同种却很难结果。因此,将其全部划分成一个种,即甜瓜Cucumis melo L.是合适的。

世界上最早研究甜瓜分类的是法国人罗典(Naudin,1859)最早只把甜瓜分为网纹和光皮两个变种。1962年美国人怀特克将甜瓜划分为7个变种,欧美各国均采用。2000年法国 Dr.Pitrat 博士建议将甜瓜种下分为2个亚种和16个变种。

甜瓜Cucumis melo L.的初生起源中心为非洲东部,次生起源中心为西亚、中亚、南亚等。中国黄淮及长江流域的薄皮甜瓜和新疆、甘肃的厚皮甜瓜种植历史悠久,也是次生起源地之一。

甜瓜植物的特征

一年生蔓生草本,甜瓜植株在不整枝的自然生长环境下主蔓生长不旺,长不到1米;侧蔓异常发达,常超过主蔓。在人工栽培环境中,主蔓长度在1-5米之间;通常厚皮比薄皮的蔓粗而且长。叶互生,掌形、肾形、半圆等等;因种类不同叶片大小差异巨大。雌雄异花同株,雄花簇生;雌花常为两性,除柱头和子房外,还带有发育正常的雄蕊。只有极少时品种的雌花为单性。果实大小差异悬殊,最小的为薄皮甜瓜,单果重0.5公斤以下,最大的达10公斤以上。

▲自然生长的甜瓜,侧蔓异常发达

▲整枝处理后主蔓

▲雌花多单生于侧蔓和孙蔓

▲幼果

▲果实发育中期

新疆甜瓜概述

中国通常将甜瓜分为薄皮型和厚皮型两种主要生态类型。在新疆瓜农习惯把薄皮甜瓜称为“梨瓜”(香瓜),厚皮甜瓜中的早熟圆形瓜称为“其里甘”“瓜蛋子”,中熟的称“夏瓜”,晚熟的称“冬瓜”。商业上把高度栽培化的优质夏瓜和冬瓜称为“哈密瓜”多为厚皮脆肉型,而新疆大众一般只统称它为甜瓜。

新疆甜瓜主要变种:瓜旦甜瓜、夏甜瓜、卡萨巴甜瓜、冬甜瓜等4个变种,以及各变种的若干品种群。

新疆甜瓜分述

一、瓜旦甜瓜栽培变种 Cucumis melo var. chandalak Gabaev

本变种果实球形或扁圆形,果实小,果面有时纵沟,果肉绿、白、红等三种颜色,肉质软、香味浓郁,早熟,过熟果柄会自然脱落。

其里甘品种群

Note:维语音译名“其里甘”意为早熟。本品种群约有6个品种,商业种植有2种,卡拉其里甘(维语“卡拉”意为黑色)和恰尔其里甘(维语“恰尔”意为花皮)。主要分布于南疆伽师、尉犁等地。早熟、丰产,不耐贮藏,甜度欠佳,肉质粗、软、多汁、醇香。为接近淘汰类群,仅适于小面积种植作早期市场供应。

黄蛋子品种群

Note:来源于苏联的乌克兰地区,上个世纪30年代进入中国。俄语名“Кoлхзнца”英文名“Collective Farm Woman Melon”新疆当地人叫“黄蛋子、女庄员”。在中国甜瓜育种中发挥过重要作用,今天的“河套蜜瓜”甘肃的“铁蛋子”都有它的血统。主要分布于新疆北部昌吉、石河子、伊宁、北屯等。早熟、丰产、耐运输,折光糖9%-16%,肉质中粗、稍脆、汁水中等、浓香。该类的杂交品种繁多,抗病性较强,品质中等。

该品种存在于很多新疆人儿时的记忆中,又甜又面,果实很小,香味浓郁摘一个放家里满屋子都是香气。

二、夏甜瓜栽培变种 Cucumis melo var. ameri Gabaev

本变种品种繁多,大部分为中早熟品种,生育期80-110天,品质差异大。大部分可短期贮藏,较耐运输。我们平时所称呼的“哈密瓜”大多来自这个变种。

纳西甘品种群

Note:广泛分布于南北疆各地。中熟或偏早,果中型1-3公斤。果实长椭圆形或纺锤形,瓜面纵沟,果肉桔红色或绿白,肉质脆或软、汁水中等,折光糖较高,该品种群品质上乘,抗病差,不耐贮藏。是南疆、东疆古老甜瓜,但由于长期与其他品种群混种,退化严重,目前种植较少。

伯克扎德品种群

▲《新疆西甜瓜志》

Note:中熟,果实长纺锤形,肉质脆,多为绿白肉,果肉薄,含糖较高。主要品种伯克扎德(回族称绿皮子、柳条青)原产鲁克沁,阿克伯克扎德原产吐鲁番胜金口,故又称:胜金白。该品种群在今天种植稀少。

白皮脆品种群

▲新疆昌吉联创种子有限公司产品展示

▲新疆昌吉联创种子有限公司产品展示

Note:中熟,果实椭圆形或卵圆形等。果肉红或白,瓜皮白色,有时具纵沟,多数肉质脆、甜,皮薄。主要品种白皮脆、八一香梨等。该品种群在中国甜瓜育种中发挥过重要作用,如上海农业科学院培育的优良品种“东方蜜一号”甜瓜就是来自该品种群。

长棒子品种群

▲《新疆西甜瓜志》

▲《新疆西甜瓜志》

Note:中晚熟,长棒形,果肉多为白色,肉质脆,瓜皮黄色或绿色,有时具条带。

可口奇夏甜瓜品种群

该品种群为商业栽培的主力军,多为中熟或中晚熟,果卵圆或椭圆形,肉色白、红、绿等,肉质脆或软,有或无网纹。主要品种:阿依思汗可口奇(红心脆)、夏黄皮、铁皮、香梨黄、一包糖等等。

▲西州密17号

Note:西州密17号超级杂交种,果实近椭圆形。全网纹,果肉橘红色,肉质细、脆,纤维含量中等。汁水多,折光糖约16%-18%,品质稳定,耐储运。种植面积较大为主要外运品种之一,东部的河北、山东等地也有种植。

▲西州密25号

▲西州密25号

▲西州密25号

Note:西州密25号超级杂交种,果实椭圆,浅麻绿,网纹细密,果肉桔红色,肉质细、脆、松、爽口,品质上乘,折光糖17%-18%,有时可达20%以上,耐储运。主要外运品种之一,河北、山东、海南等地也有种植。

赛热克可口奇

▲赛热克可口奇果实发育中期

Note:赛热克可口奇,维语“赛热克”意为:黄色。广泛分布于新疆各瓜区,种植面积不大。果实卵圆形或椭圆形,果肉白色,较脆、爽口、多汁、带清香味,品质中等,耐运输。该种还有红肉类型。

其甘吐木休克阿合其

▲单果均重5公斤左右,最大可超过10公斤

Note:分布于南疆喀什等地。果实长卵圆形,具较不明显浅纵沟,网纹粗而密,黄褐色或棕红色。果皮厚达1厘米,果肉白色,肉质细、稍脆、汁水中多,折光糖6%-14%,品质中等。丰产,较耐储运,抗病能力较强。(个人较不喜欢这个品种,个太大、皮厚、折光糖一般、香味一般、口感一般,总之就是太一般)。

可可奇

Note:分布于新疆各瓜区,但栽培面积很少,主要为农家种植。果实近圆形,网纹较密,成熟后近枣红色或黄色。肉质白色、稍脆、汁水中多,醇香,折光糖13%-17%,品质中等。采摘后可短期贮藏,耐运输,抗病性强(甘肃西部、内蒙古、河北等地偶有种植)。

密极甘夏甜瓜品种群

中熟,卵圆形或椭圆形,瓜皮深绿色,覆有黄绿或墨绿色条带。主要品种:黄花皮密极甘、歪把子密极甘、恰尔可洪等。

▲八六王蜜瓜(86-1)

Note:新疆兵团农八师121团良繁站育成(我家这片的)。1990年通过新疆维吾尔自治区农作物品种审定委员会审定,定名为“新密杂十一号”大众喜欢称它为“八六王”。属中晚熟品种,单瓜重4公斤左右。果实长椭圆形,果实成熟为黄绿色,绿斑条,密网纹,外观较美,果肉桔红色,肉质松脆,多汁,中心折光糖含量15%以上。耐贮运。目前,是新疆栽培面积最大的品种之一。

黄花皮密极甘

Note:分布于吐鲁番盆地各县。果实长椭圆形,果皮金黄色,覆盖绿色斑条,网纹较密。果肉白色,肉质细、脆、紧、汁水中多,品质中等。采摘后可短期贮藏,抗病差。各地偶见栽培。

歪把子密极甘

Note:分布于吐鲁番盆地各县。果实长纺锤形,果柄不正,向一侧歪斜(故得名)。果皮淡黄色覆盖深绿条带,网纹粗而密布全果。果肉白色,肉质细、稍脆、纤维少、汁水中多,品质中下。采摘后可短期贮藏,抗病能力极差,故现在极少见。

三、卡巴萨甜瓜栽培变种Cucumis melo var. cassaba (Pangalo) Pangalo

晚熟,果实椭圆形和稍扁,有时具乳头状凸起。果肉厚,心室3-5,果皮光滑或稀网纹,黄白或黄绿色,具纵沟。果肉大多绿白色,皮较硬而肉质软,有不少品质优良品种。起源于土耳其的巴拉克西尔地区。

伯谢克辛(老汉瓜)

▲常见甜瓜大多为3个胎座,而它是5个

Note:分布于伽师、和田等地,新疆各地少量种植。该种杂交极为严重。最原始的果实高圆形,果皮黄绿色,具纵沟,少数脐部凸出,形似南瓜,网纹少或无。果肉淡绿色,肉质细、软、纤维多、汁多、醇香(个人感觉类似于蜜桃味),折光糖7%-16%。不耐运输,抗病能力差,种植主要就近供应本地市场。

白兰瓜

Note:该品种来自美国,最早种植于兰州,新疆主要分布于昌吉和石河子一些团场,全疆各地偶有种植。果实圆球形,果皮黄白色,有时具浅宽纵沟。果肉淡绿色,肉质稍粗、软、纤维中等,多汁、醇香。折光糖10%-17%,品质中上,耐贮藏,耐运输,抗病能力较强。

皮山奎瑞克

Note:分布于皮山县。果实高圆球形,果皮灰白绿色。果肉绿白色,肉质细、软、纤维少,多汁、醇香。折光糖7%-14%,品质中等。较耐运输,抗病性极差。

四、冬甜瓜栽培变种Cucumis melo var. zard (Pangalo) Pangalo

果实发育期大多超过60天的晚熟品种,果实长椭圆形或长卵圆形,成熟时不自茎脱离。果皮深绿色,果肉紧实,经贮藏后变软或变松脆,有时带醇香味。植株强健,叶片肥大。

可口奇冬甜瓜品种群

库克拜热甜瓜

Note:果实长卵圆形,果皮绿色,全网纹或半网纹,果肉青绿色,肉质松脆,多汁,折光糖13%,醇香。巴楚留香瓜指的就是这种,生育期120天以上,果实发育期超60天,抗病能力较差,品质中上。(由于各种原因,造成成熟时没拍照,肉质极其松脆,好像在吃甜度较低的冰淇淋,纤维质极少,我比较喜欢的一种甜瓜)

伽师瓜 قارا كوسەي

Note:果皮薄而硬韧,肉质细、脆、紧、纤维少、多汁,折光糖含量13%-16%,风味上乘。极耐贮藏和运输,可贮藏到翌年4月不变味。独特的优点是果实局部腐烂后,整个瓜味不变苦。

极甘冬甜瓜品种群

Note:果实长圆形或卵圆形,果皮黄,覆盖深绿色条带,网纹较粗而密。果肉淡绿色,肉质较粗,稍脆,多汁,折光糖14%左右,品质中上。耐贮藏运输,可贮藏到来年4月,该品种群为新疆最早出口的冬甜瓜。

采摘和选购甜瓜

新疆瓜农常用雌花开花后的天数计算成熟度,如“花见瓜,二十八”指:早熟品种,“瓜离母,四十五”指:中晚熟品种,当然这些只是民间俗语。判断成熟的主要依据是果实外部特征:甜瓜成熟时会出现该品种固有的皮色、花纹、条带和网纹。

▲甜瓜成熟时,五花八门的皮色

▲市面上常见的带把的甜瓜是人工采摘造成,该类甜瓜不会自茎脱离

▲自茎脱离

部分品种会“自茎脱离”也就是大家都知道的“瓜熟蒂落”,如:黄蛋子、其里甘、伯谢克辛等,成熟时果柄和果实发生分离。手感:有些品种果实的脐部是会微微变软。但市面上常见的西州密等网纹脆肉类甜瓜,脐部是不会变软的,请不要被误导,视频中已说明,只有放的久了才会软不溜球的。香味:有些品种能闻到特有的芳香味,如梨瓜、黑眉毛、网纹香等。

抽样:在商品瓜的成熟鉴定中多采用抽样,观察肉色、测定折光糖、可食率等。如上图为极好的吐鲁番哈密瓜,网纹密布全果,果肉成熟至皮,可食率非常好。

甜瓜未来的展望

对于甜瓜品质的评价,由于人们消费习惯、品味、喜好的不同而不同。因此在品质育种上,应考虑不同消费者的需求,培育不同风味、质地、外观和形状多样的品种。切忌千篇一律,单调乏味。

品质要求:甜不一定代表瓜的品质,单纯的甜也不一定受欢迎。好的瓜应结合果肉质地(软、脆、松、紧实等),风味(甜或带酸、浓香、醇香、清香、异香等等),含糖(含糖梯次,不能心极甜而近皮不甜,分布一定要均匀,不能第一口是蜜瓜,第二口口感就变黄瓜了)。外观形状便于运输、贮藏等。

▲与种植户的对话,几乎都是要最甜的、红肉的

现实:中国地域辽阔受到各地区人们喜好不同的影响,在育种目标上存在很大难度。但现在大多数消费者更喜好中等大小(人口结构造成的,家里就几个人买大的一次也吃不完)、高糖、脆肉、红肉,而青肉、白肉、软肉这些类型的瓜选择较少。这样造成了市场上的瓜类品种的单一,很多品种的消亡。

新疆甜瓜种资资源丰富,传统优质品种需要挖掘、选育、提纯和推广。很多未得到商业开发和应用,只有原产地农家少量种植供应本地市场。有些品种退化严重,如含糖量降低、外观改变。

世界优秀甜瓜赏析

粗皮甜瓜栽培变种Cucumis melo var. cantalupa(Pang)Greb.

Note:欧美常见种植,原产亚美尼亚“凡湖”地区。果实中等大,果皮粗糙,网纹粗,具纵沟。大多为中熟,成熟后自茎脱离。常带异香。

Kavun

Note:原产于伊朗、小亚细亚。卡巴萨栽培变种,胎座5个,肉质厚,多汁折光糖中等,醇香。甘肃酒泉等地有引种栽培,但国人貌似不怎么喜欢这种甜度中等的品种。

阿达纳甜瓜栽培变种Cucumis melo var. adana (Pang)Greb

Note:原产土耳其西部基里克,以沿海城市阿达纳命名,雌花单性(厚皮甜瓜中唯一雌花为单性的变种),果实长纺锤形,少汁,胎座3。

虎皮甜瓜 Melon Tigger

Note:原产伊拉克底格里斯河流域,又称口袋甜瓜。果实小,肉薄,汁多,浓香,折光糖16%以上。该种在印度、巴吉斯坦等地种植较多。

蛇形甜瓜Cucumis melo ssp. flexuosus (L)Greb

Note:原阿富汗、伊朗等地,我国东南沿海和台湾有栽培。熟后不宜生食,幼果炒食或腌制。

圣诞节老人甜瓜 Toad skin melon

Note:该种产西亚及法国、美国西部等地。果肉厚而松脆,多汁,折光糖中等。贮藏后果肉变软,汁水更多,醇香。

附注:值得一提的日本栽培甜瓜,日本既不原产薄皮甜瓜更不产厚皮甜瓜。日本厚皮甜瓜栽培源自民治维新时期,由于气候原因,他们的繁育目的变得很明确。中早熟(短的生育期可错过病虫害),果实中等(更加商品化,利于食用、运输、贮藏),提高抗病能力,提高含糖量等。我们可以说日本炒作天价甜瓜,但我们不得不承认日本的科研精神。直到今天很多人还认为哈密瓜(厚皮甜瓜)只能产新疆,而日本在更加严酷的本土种植成功,并推向世界(日本厚皮甜瓜种子在中国的售价是1-3元一粒,而国产的新疆品种多在几分至几毛)。

荒野拾遗录编辑整理

参考:1.《新疆西甜瓜志》1985.新疆甜瓜西瓜资源调查组编著。

2.中国栽培甜瓜植物的起源、分类及进化。

3.新疆甜瓜地方品种资源的表型遗传多样性。

4.新疆甜瓜地方品种资源核心种质构建。

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